HLW Amstetten - Hotellerie und GastronomieDas Wort „Hygiene“ kommt aus dem Griechischen und bedeutet Gesundheitsvorsorge oder Gesundheitspflege.

Im allgemeinen Sprachgebrauch versteht man unter Hygiene „Sauberkeit“. Hygiene muss eine Selbstverständlichkeit im Bereich Gastronomie und Hotellerie, siehe auch „Hausordnung“.

Die gesetzlichen Bestimmungen im Verkehr mit Lebensmitteln müssen unbedingt eingehalten werden, Verstöße können empfindliche Strafen zur Folge haben.
Die gesetzlichen Grundlagen sind im Lebensmittelgesetz festgehalten.

Persönlicher Hygiene

- Keine auffallende bzw. unnatürliche Haarfarbe
- Gepflegte Frisur
- Saubere Hände, mit kurzen und sauberen Fingernägeln
- kein Nagellack
- Kein Arm- und Fingerschmuck
- auch keine Armbanduhr (in der Küche)
- Keine Piercings im Gesichtsbereich

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