Gourmetmenü auf Haubenniveau – zu Besuch bei Lea Muck im „kunterbunt“

Auf Wunsch der Klasse besuchten wir als Abschluss des Küchen- und Restaurantmanagementunterrichts unsere ehemalige Absolventin Lea Muck in Waidhofen/Ybbs. Die letztjährige HLW-Maturantin betreibt dort seit Juli 2022 ihr eigenes Restaurant „kunterbunt … die vegane Vielfalt“. Unter der Woche serviert die Jungköchin in ihrem vebistro ein dreigängiges Mittagsmenü und am Wochenende kann man am Abend auf Vorbestellung 5- oder 7-gängige Gourmetmenüs schlemmen.

Wir genossen ein wunderbar zusammengestelltes 4-Gänge-Gourmetmenü mit Couvert. Die Schülerinnen der 4a und ihre Professorinnen Birgit Zupan und Andrea Wagner waren von der Qualität der Lebensmittel, über die perfekt abgeschmeckten Komponenten jedes Gerichts bis zur überaus gelungenen Präsentation auf den unterschiedlichsten Tellern vollends überzeugt. Besonders hervorzuheben ist das charmante Service – hier wird auf Familie gesetzt!

Liebe Lea, wir haben uns sehr gefreut, dich wiederzusehen und sind als deine ehemaligen „Kochlehrerinnen“, aber auch als gesamte HLW Amstetten unglaublich stolz auf deine Kochkünste, deine Perfektion, deinen Idealismus und deine gelungene Interpretation der veganen Küche. Wir gratulieren dir herzlich zu deinem Mut, ein eigenes Restaurant zu eröffnen und auf diesem Niveau zu führen und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen!